| Количество товара, объем работ или услуг |
Техническое задание:
Требования к предоставлению горячего питания
1. Общие положения
1.1. Исполнитель обязан иметь сертификат на оказываемые услуги.
1.2. При оказании услуги по организации питания Исполнитель:
- осуществляет приготовление пищи непосредственно на пищеблоке учреждения – Заказчика. Тип пищеблока Заказчика - пищеблок, работающий на сырье;
- обеспечивает пищеблок дошкольного образовательного учреждения квалифицированными специалистами (поварами), имеющими личные медицинские книжки со сведениями о регулярном прохождении первичных и периодических медицинских обследований;
- обеспечивает наличие санитарной одежды (не менее чем по 3 комплекта на человека) и личных медицинских книжек с результатами регулярного прохождения первичных и периодических медицинских обследований у персонала, сопровождающего пищевые продукты и осуществляющего погрузочно – разгрузочные работы;
- обеспечивает соблюдение требований санитарного законодательства сотрудниками пищеблока в ходе хранения пищевых продуктов на пищеблоке дошкольного образовательного учреждения, а также приготовления и реализации готовых блюд;
- в случае болезни и отпусков поваров и других работников пищеблока осуществлять их замену;
- организовывать повышение квалификации поваров;
- не рекомендуется привлекать персонал для одновременного осуществления работ в рамках различных технологических процессов по обработке пищевых продуктов.
1.3. Исполнитель должен гарантировать, что качество приготовляемого готового питания соответствует действующим требованиям и санитарным нормам.
1.4. В течение суток с момента заключения Договора предоставить списки работников, входящих в рабочую смену, выполняющую на пищеблоке организацию горячего рационального питания согласно условиям настоящего Договора и копии личных медицинских книжек данных работников установленного образца.
1.5. В стоимость услуги по предоставлению горячего питания должны входить: заработная плата сотрудников кухни с начислениями, аренда помещения и оборудования, текущий ремонт оборудования, оплата периодических медицинских обследований работников, оплата установленных действующим законодательством налогов.
1.6.Должно соблюдаться полное и своевременное ведение учетно-отчетной документации.
2.Требования к качеству поставляемых продуктов питания
- Исполнитель должен обеспечить ежедневную поставку качественных и безопасных продуктов питания, соответствующих действующим требованиям законодательства РФ и разрешенных для использования в детском питании, необходимых для приготовления пищи в соответствии с утвержденным Примерным меню;
- обеспечить наличие на все пищевые продукты, поставляемые на пищеблок дошкольного образовательного учреждения, сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность конкретных партий продуктов, в соответствии с действующими требованиями санитарного законодательства, а также наличие на пищевой продукции маркировки, предусмотренной требованиями законодательства РФ;
- Исполнитель должен гарантировать, что срок годности поставленных продуктов составит не менее периода, предусмотренного на весь срок реализации;
- поступающие в учреждение продовольственное сырье и пищевые продукты должны находиться в исправной, чистой таре.
3.Требования к оборудованию и транспортным средствам, используемым для осуществления поставки продуктов питания
Исполнитель должен иметь на балансе необходимое количество единиц транспортных средств, на которые выдан санитарный паспорт для бесперебойной поставки продуктов питания до места назначения.
Для доставки пищевых продуктов и продовольственного сырья использовать чистый специализированный автотранспорт, предусмотренный для перевозки пищевых продуктов, в том числе с изотермическими фургонами - для доставки скоропортящихся пищевых продуктов (гастрономических изделий). В ходе транспортировки пищевых продуктов обеспечивать соблюдение правил товарного соседства и температурного режи |
| Место поставки товара, выполнения работ или оказания услуг |
Российская Федерация, 143090, Московская обл, Краснознаменск г, ул.Комсомольский бульвар, 4А, - |
